L－Leucine, (CH3)2-CH-CH2-CH(NH2)-COOH，L-2-氨基-4- 甲基戊酸，又名：白氨酸，分子式：C6H13NO2，分子量：131.17。
    本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，味微苦。熔點(diǎn)293～295℃(分解)。溶于稀酸稀堿，本品在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中極微溶解。 比旋度為＋14.5°至＋16.0°
     L－亮氨酸是二十種蛋白質(zhì)氨基酸內(nèi)的脂肪族類氨基酸之一，也是人體八種必須氨基酸之一，還屬于三大支鏈氨基酸之一。具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，能降血糖；促進(jìn)睡眠,減低對(duì)疼痛的敏感，緩解偏頭痛,緩和焦躁及緊張情緒,減輕因酒精而引起人體中化學(xué)反應(yīng)失調(diào)的癥狀，并有助于控制酒精中毒；對(duì)治療頭暈有作用，還可以促進(jìn)皮膚傷口及骨頭的愈合作用。常配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，應(yīng)用于治療或保健；也可作為食品、化妝品和飼料的添加劑。植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。